蒸膳美是东方斯贝拉餐饮管理有限公司旗下一个快餐品牌,创立于2005年的蒸膳美,按照“标准化、工业化”的要求重新定义中式快餐,率先实现了“无油烟、无大厨、无明火”的蜕变,极大地提高了出餐速度,降低了店铺营运的各项成本。十年来,凭借良好的品牌形象和经济效益,吉祥的品牌寓意,蒸膳美相继进驻白云机场、万达广场、南京南站、桂林高铁等著名商圈,并走出国门,在美国旧金山、澳大利亚墨尔本、马来西亚吉隆坡开设了分店,成为名副其实的“全球华人中式营养快餐”,有口皆碑的中式快餐一线品牌!
蒸膳美品牌文化
生产标准化
主要菜品制作量化成可操作的数据标准,近百款饭、菜、汤全部实现流水线式生产,配料控制到克,时间控制到秒。在蒸膳美,烹饪只是一系列标准工序,厨房只是一个操作车间,厨师只是一个操作工人。
管理标准化
蒸膳美导入国际连锁品牌QSC标准体系,将运营过程全部数据化,通过运营管理手册量化为标准程序,采购、备料、配餐、烹饪、操作等事无巨细都可按照手册操作。 核心技术采用配送制,做到成本最低化,效率最大化,确保百店如一。
服务标准化
蒸膳美将点餐、下单、收银、取餐、翻台、清洁全部制定为标准程序,定岗定人,简单高效,责任明确。蒸膳美统一电脑收银系统,使点餐、下单、结算一体化,节省人力、责任明确,财务清晰,还可实现远程联网,便于多家分店的统一管理。
运营标准化
蒸膳美由专业餐饮管理机构运营管理。在单店建立上,严格采用包括设备、技术和全套运营管理标准系统的“整店输出”模式;物流标准管理,大大降低原料成本,提高营运效率;生产标准管理,核心技术牢牢掌握在核心人员手中,完全不受厨师手艺的影响。